PHỞ

Món ăn phổ biến nhất. Quý khách có thể tìm thấy Phở ở khắp mọi nơi; có thể ăn bất kỳ lúc nào trong ngày, từ điểm tâm đến ăn khuya.

Nước lèo được nấu từ xương bò, hầm chậm trong nhiều giờ cùng với các loại thảo mộc. Dùng với bánh phở, thịt bò hoặc gà.

Nguồn gốc từ phía Bắc Việt Nam. Theo chân các đoàn người di cư, món ăn du nhập vào miền Nam . Tại đây hương vị được điều chỉnh. Phở miền Bắc ưu tiên hương vị ngọt thanh trong khi người miền Nam lại thích ngọt và đậm mùi vị hơn. Do đó nước dùng sẽ được hầm thêm với củ hành nướng và nhiều loại thảo mộc hơn. Phở miền Nam còn được dùng kèm với giá, các loại rau thơm, tương đen, tương ớt, ớt trái và sau này còn kèm thêm hành, tỏi muối chua.