CƠM TẤM

Cơm Tấm có nguồn gốc từ miền Nam Việt Nam, đặc biệt là vùng đồng bằng sông Cửu Long. Món ăn này ra đời vì nhu cầu và tính thực tế trong thời kỳ thuộc địa khi máy xay xát gạo lần đầu tiên ra đời. Gạo thu hoạch từ đồng ruộng thường không nguyên vẹn hoàn toàn, nhiều hạt gạo nhỏ hoặc bị vỡ trong quá trình xay xát. Những hạt gạo vỡ này ban đầu được coi là kém hấp dẫn, vì vậy chúng được bán với giá thấp hơn, thường là cho những người nghèo hoặc công nhân. Người nghèo đã tìm cách sử dụng loại gạo "vỡ" này bằng cách nấu nó theo cách đơn giản nhưng đậm đà, kết hợp với thịt lợn nướng hoặc các loại protein dễ kiếm khác.

Theo thời gian, món ăn khiêm tốn này trở nên phổ biến hơn và phát triển thành món ăn đường phố được mọi lứa tuổi yêu thích và đã trở thành một phần mang tính biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ăn đa năng có thể tùy chỉnh theo sở thích cá nhân, thường được phục vụ với thịt lợn nướng (sườn nướng), chả bì (chả bì), thịt lợn xé (chả) và trứng (ốp la) cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối và thường được thưởng thức tại các nhà hàng hoặc quầy hàng thức ăn đường phố.